Tarik Minat Warga Jepang, Begini Pengolahan Kopi Exelsa Wonosalam Jombang
- VIVA Malang (Elok Aprianto-Jombang)
Jombang, VIVA – Uniknya rasa kopi exelsa dari lereng pegunungan Anjasmoro di Kecamatan Wonosalam, Kabupaten Jombang, Jawa Timur menarik minat para pecinta kopi dari Negeri Sakura, Jepang.
Saking penasarannya, perwakilan pengusaha kopi dari Jepang, mendatangi tempat usaha pengolahan kopi exelsa yang ada di Wonosalam, secara langsung.
Kehni Erawan Cahyadi, selaku pemandu atau guide menjelaskan, kedatangan dua warga Jepang ini, untuk melihat secara langsung pengolahan kopi exelsa di Wonosalam.
Sebelumnya, dua warga Jepang ini sempat membeli dua bungkus kopi exelsa Wonosalam. Setelah itu, keduanya penasaran dengan cara pengolahan kopi exelsa ini karena cita rasa kopinya yang unik.
"Kalau saya, kopi exelsa Wonosalam ini tidak bisa saya sebut hanya unik saja ya, tapi rasanya juga enak dan diproses dengan spesial," katanya, Kamis 25 Juli 2024.
Melihat proses pengolahan kopi exelsa Wonosalam
- VIVA Malang (Elok Aprianto-Jombang)
Usai melihat pengolahan kopi exelsa, mulai dari memetik buah kopi di pohon hingga pengolahan menjadi kemasan, ia mengaku nantinya dua warga Jepang ini akan mencoba sensasi rasa kopi exelsa yang diolah ke varian lainnya. Sehingga nantinya kopi ini bisa dipasarkan ke negeri sakura.
"Kita nanti coba an aerobic natural, supaya bisa masuk ke pasar jepang," ujarnya.
Saat ditanya bagaimana cita rasa kopi exelsa wonosalam, ia mengaku cita rasa kopi exelsa itu khas, dan memiliki keunikan tersendiri. Khususnya dalam soal rasa.
"Pertama tingkat kemanisannya jauh dari kopi-kopi yang pernah saya minum. Kemudian manisnya itu seperti rasa cheri dan berry. Jadi bagi orang yang tidak terlalu suka pahit, enak banget ini kopinya," tuturnya.
Sementara itu, Riswandi pemilik usaha pengolahan kopi exelsa wonosalam ini mengatakan, bahwa ia menggeluti usaha tersebut, sejak 2020.
Ia mengatakan bahwa di tempat usahanya, ada beberapa varian kopi. Mulai kopi exelsa wonosalam, robusta, arabica dan liberka.
"Kalau di sini ada 4 jenis kopi, ada robusta, arabica, exelsa dan liberka. Ini berdiri sejak tahun 2020," katanya.
Lebih lanjut, ia menjelaskan, bahwa ide awal usaha pengelolahan kopi ini berawal saat pandemi covid-19 melanda.
